Geniet van zeer lekkere zelf gebakken appelcake met dit makkelijk recept : appelcake die altijd lukt en ieder kan bakken zonder je ooit hebt leren koken.
Appelcake recept ingredienten
Voorbereiden appels:
- 1 kg appels bijvoorbeeld Granny Smith
- 60 gr kristalsuiker
- sap van 1 organisch geteelde citroen
Ingredienten voor de appelcake:
- 250g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 125g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 175g kristalsuiker
- ½ theelepel zout
- 3 eieren
- 2 theelepels vanille extract of zaadjes van 1 vanille stokje
- fijn geraspte schil van ¼ organisch geteelde citroen
- 150 tot 180ml volle melk
- boter en bloem voor het invetten van de springvorm
Appelcake bakken
- Oven voorverwarmen op 190 graden.
- Schil de appels, snijdt in 4 en verwijder het klokhuis.
- Snijdt de appel in dunne "halve maan" schijfjes en besprenkel onmiddelijk met het citroensap zodat de appels niet bruin worden (oxideren).
- Voeg 60 gram suiker toe, roer zeer goed door mekaar en zet miminum 1 uur weg in de ijskast.
- Vet een 25cm springvorm in met boter en bloem.
- Meng de bloem met het bakoeder en zift.
- Met de kloppers van de mixer, meng de boter, suiker, zout, vanille en schil van onbespoten citroen.
- Voeg de eieren toe en klop onder elkaar.
- Voeg de bloem toe en 120ml melk. Klop tot een glad deeg maar niet zo dun als vloeibaar pannekoeken deeg. Indien het deeg te dik is, voeg dan de extra melk toe. Bedoeling is dat het deeg dik genoeg is om de appels te dragen.
- Giet het deeg in de springvorm.
- Duw de appelschijfjes in het deeg (zie foto).
- Bak in de oven voor 45 tot 60 minuten.
- Laat appelcake afkoelen en verwijder de springvorm.
Andere aanraders voor appels in dit appelcake recept: Jonathan, Jonagold en Pippin. Smakelijk!
