Appelcake

Geniet van zeer lekkere zelf gebakken appelcake met dit makkelijk recept : appelcake die altijd lukt en ieder kan bakken zonder je ooit hebt leren koken.

Appelcake recept ingredienten

Voorbereiden appels:

• 1 kg appels bijvoorbeeld Granny Smith
   
• 60 gr kristalsuiker
   
• sap van 1 organisch geteelde citroen

Ingredienten voor de appelcake:

• 250g bloem
   
• 2 theelepels bakpoeder
   
• 125g ongezouten boter op kamertemperatuur
   
• 175g kristalsuiker
   
• ½ theelepel zout
   
• 3 eieren
   
• 2 theelepels vanille extract of zaadjes van 1 vanille stokje
   
• fijn geraspte schil van ¼ organisch geteelde citroen
   
• 150 tot 180ml volle melk
   
• boter en bloem voor het invetten van de springvorm

Appelcake bakken

1. Oven voorverwarmen op 190 graden.
    
2. Schil de appels, snijdt in 4 en verwijder het klokhuis.
    
3. Snijdt de appel in dunne "halve maan" schijfjes en besprenkel onmiddelijk met het citroensap zodat de appels niet bruin worden (oxideren).
    
4. Voeg 60 gram suiker toe, roer zeer goed door mekaar en zet miminum 1 uur weg in de ijskast.
    
5. Vet een 25cm springvorm in met boter en bloem.
    
6. Meng de bloem met het bakoeder en zift.
    
7. Met de kloppers van de mixer, meng de boter, suiker, zout, vanille en schil van onbespoten citroen.
    
8. Voeg de eieren toe en klop onder elkaar.
    
9. Voeg de bloem toe en 120ml melk. Klop tot een glad deeg maar niet zo dun als vloeibaar pannekoeken deeg. Indien het deeg te dik is, voeg dan de extra melk toe. Bedoeling is dat het deeg dik genoeg is om de appels te dragen.
    
10. Giet het deeg in de springvorm.
     
11. Duw de appelschijfjes in het deeg (zie foto).
     
12. Bak in de oven voor 45 tot 60 minuten.
     
13. Laat appelcake afkoelen en verwijder de springvorm.

Andere aanraders voor appels in dit appelcake recept: Jonathan, Jonagold en Pippin. Smakelijk!

2 heerlijke recepten uit SOS Piet-appelcake met en zonder eieren- :

• een eenvoudige vier vierde cake met appels en
   
• Piet’s appelcake met verse gist maar zonder eieren.

Voor een appel kaneel cake voeg je bij het eerste recept wat kaneel bij de appels vooraleer ze onder het deeg te roeren.

Cake recepten lukken altijd als je exact de ingredienten afweegt!

SOS Piet vier vierde cake

Een vier vierde cake wijst op het exact afwegen van bloem, suiker, boter en eieren in exact dezelfde verhouding. Vertrekkend van een ei van 60 gram meet je dan 60 gram bloem, 60 gram boter en 60 gram suiker af. Of zoals in elk kookboek terug te vinden vermenigvuldigd met 4:

• 4 eieren
   
• 250 gram bloem (voor een luchtiger cake, gebruik zelfrijzende bloem!)
   
• 250 gram suiker
   
• 250 gram echte boter

Piet gebruikt 2 Jonagold appels, ikzelf had vandaag maar 1 appel bij de hand en sneed de schijfjes flinterdun.

Appelcake bakken

• Oven voorverwarmen op 200 graden.
   
• Ronde cake vorm met boter en bloem invetten.
   
• Boter uit de ijskast halen en op kamertemperatuur laten komen.
   
• Eierdooiers en eiwit scheiden (Piet doet dit niet, zodat de cake ietwat plat blijft – zie foto – Ik vind elk appel cake recept met stijfgeklopt eiwit veel luchtiger en lekkerder, voor het kleine beetje extra werk in de keuken).
   
• Klop de suiker met de eierdooiers tot room.
   
• Voeg de bloem toe en meng onder elkaar met de kloppers.
   
• Schil de appels in dunne halve maantjes en roer onder het deeg.
   
• Met een spatel werk je het stijfgeklopt eiwit door het deeg.
   
• Klop in een andere kom het eiwit stijf.
   
• Doe het deeg in de deeg vorm en zet onmiddellijk in de oven.
   
• Laat een 35 tot 40 minuten bakken: Prik er voorzichtig in met een priem. Is de priem nog vochtig : laat de appelcake dan nog 5 minuten verder bakken in de oven en prik dan opnieuw.

Het "originele" appelcake recept zoals Piet Huysentruyt het klaarmaakte in SOS Piet is met bloem en zonder stijfgeklopt eiwit. Ikzelf vind de cake meer luchtig door de bloem te vervangen met zelfrijzende bloem en het eiwit stijf te kloppen.

Voeg wat kaneel poeder bij de appels als u graag een appel kaneel cake bakt. Appel en kaneel zijn een ideale combinatie in elk pastei recept.

SOS Piet appelcake zonder eieren

In dit recept lijkt Piet Huysentruyt van kok in laborant te veranderen. Alleen dat laboranten niet zo goed zijn in het werken met gist en deeg als koks zoals Piet Huysentruyt (alhoewel dat ook niet voor alle laboranten geldt!).

Recept voor appelcake zonder eieren

• 2 Jonagold appels in halve maantjes gesneden
   
• 250 gram bloem
   
• 200 ml lauw water
   
• 150 gram suiker
   
• 20gr verse gist
   
• 2 eetlepels gesmolten Alpro Soya margarine voor bakken en braden

SOS Piet’s appelcake zonder eieren bakken

1. Oven voorverwarmen op 200 graden.
    
2. Verdeel de bloem in 2 gelijke porties.
    
3. Los de gist op in lauw water.
    
4. Voeg de suiker bij 1 deel van de bloem en meng door elkaar. Voeg de gesmolten margarine toe en meng onder elkaar met de kloppers.
    
5. Voeg het lauwe gist mengsel bij het andere deel van de bloem en roer goed door elkaar.
    
6. Voeg de 2 bloem mengsels bij elkaar en klop door elkaar met de kloppers op lage snelheid tot een glad en vloeibaar deeg.
    
7. Voeg nu de in schijfjes gesneden appel toe en roer ze onder het deeg mengsel.
    
8. Giet in een vooral ingevet en bebloemde bakvorm en dek af met een vochtige handdoek of met vershoudfolie.
    
9. Laat het appelcake deeg een dertig tal minuten rijzen op een warme plaats.
    
10. Plaats in de oven en laat een 30 tal minuten bakken.

Appelcake warm uit de oven smaakt heerlijk geserveerd met vanille roomijs.

Eenvoudig appelcake maken stap voor stap uitgelegd.

Om een cake te maken die altijd lukt, zorg je ervoor een gelijk gewicht aan bloem, boter, suiker en eieren af te wegen. Indien minder boter wordt gebruikt, moet je extra boter en of melk toevoegen zodat het cake beslag vloeibaar genoeg blijft.

Gebruik steeds cake recepten van iemand die "al jaren zo cake bakt" of van koks die je vertrouwd. Eens je de juiste verhouding hebt, lukt een cake altijd.

In appelcake is de enige "ongekende" variant de appels: sommige appels bakken tot moes, andere blijven dan weer hun vorm behouden. Opnieuw is het volgen van een beproefd recept het makkelijkst voor het maken van een geslaagde cake.

Ingredienten om appelcake te maken

Dit appel cake recept gebruikt iets minder bloem dan normaal omdat er ook noten in verwerkt worden. Voor de typische 4/4 verhouding bloem, boter, suiker en eieren, leest het eerste recept van SOS Piet appelcake.

• 400 gram suiker
   
• 330 gram gezeefde bloem
   
• 300 gram (pecan) fijngehakte noten
   
• 2 eieren
   
• 375 ml olie
   
• poeder suiker om de appelcake te versieren
   
• 2 grote appels in fijne stukjes of schijfjes gesneden
   
• 1/2 theelepel zout
   
• 2 theelepels vanille extract
   
• 2 theelepels kaneel poeder
   
• (tulband) cake vorm ingevet met boter en bloem

Stap voor stap maken van lekkere appelcake

1. Oven voorverwarmen op 180 graden.
    
2. Zeef de bloem in een kom.
    
3. Meng het zout, bakpoeder, kaneel poeder en suiker door elkaar.
    
4. Meng het suiker mengsel door de bloem (gebruik de kloppers van de mixer) en zet apart.
    
5. In een andere kom klop je de eieren met het vanille extract in de olie.
    
6. Zet de kloppers van de mixer op laagste stand en meng beetje bij beetje de bloem doorheen de olie tot een glad beslag.
    
7. Schil de appels, ontdoe van het klokhuis en snijdt in schijfjes.
    
8. Roer met een houten lepel de appels en de noten doorheen het cake deeg.
    
9. Neem de ingevette cake vorm en lepel er het deeg beslag in.
    
10. Laat 1 uur bakken in de oven: totdat de cake goud-donker bruin is of totdat een priem in het deeg gestoken droog aanvoelt.
     
11. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen vooraleer uit de cake vorm te verwijderen: snijdt met een mes rondom de cake-rand, zet een bord of beter een taart rooster op de cake en draai om.
     
12. Laat volledig afkoelen en werk af met bloemsuiker boven de cake te ziften.

Indien je een hete lucht oven hebt met ventilatie, zet dan de ventilator af bij het bakken van cake. Hierdoor dal de cake tijdens het bakken niet inzakken wegens de hete luchtstroom bovenaan de cake.

Om een meer luchtige appelcake te maken raden we aan om de eierdooiers en het eiwit te scheiden. Klop het eiwit stijf en voeg als laatste toe aan het cake deeg, net voordat hij de oven ingaat om te bakken.

Heerlijk appelcake smullen direct nadat de appelcake gebakken is: ga snel dit eenvoudige appelcake recept bakken!

Een eenvoudige te maken appelcake die erg lekker is. Indien je niet van kaneel houdt, kan je dit in het recept weglaten.

Ingredienten om appelcake te bakken

• 3 Granny Smith appelen
   
• 120 gram gezeefde zelfrijzende bloem (of zelfde hoeveelheid bloem + 1/2 theelepel bakpoeder)
   
• 125 ml plantaardige olie
   
• 100 gram suiker
   
• 2 eieren
   
• 2 eetlepels kaneel poeder – naar smaak!
   
• ingevette en bebloemde bakvorm van ongeveer 13 cm x 13 cm (169 vierkante centimeter)
   
• 1 eetlepel van je favoriete suiker

Indien het deeg te vast is: houdt 60 ml melk bij de hand.

Klop wat room op als je de appelcake met stijf geklopte room wil serveren.

Hoe deze appelcake bakken

1. Oven voorverwarmen op 180 graden.
    
2. Appels schillen, klokhuis verwijderen en in een halve centimeter dikke halve maantjes snijden. Besprenkelen met de kaneel, goed onder elkaar mengen en apart zetten.
    
3. In een grote kom de olie en de suiker met een garde – of beter gebruik een mixer met kloppers op lage snelheid – mengen.
    
4. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en mix goed.
    
5. Voeg nu langzaam de bloem toe en blijf kloppen. Indien het deeg te dik wordt, voeg dan de melk toe.
    
6. Giet het appelcake beslag in de bak vorm.
    
7. Schik de appel schijfjes op het cake beslag zoals schubben van een vis over elkaar passen (dicht op mekaar dus).
    
8. Besprenkel 1 eetlepel van je favoriete suiker over de appel schijfjes.
    
9. Laat de appelcake bakken totdat je er een tanden stokertje in kan prikken dat er daarna proper terug uitkomt (minimum 30 minuten).  

Deze appelcake wordt 5 minuten nadat hij uit de oven komt heet geserveerd met vanille roomijs of opgeklopte room.

Geniet van de geur van verse appels, kaneel en cake in je keuken dankzij dit lekkere appel kaneel cake recept met platte kaas.

Appel kaneel cake ingredienten

• 180 gram zelfrijzende bloem
   
• 125 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
   
• 130 gram griessuiker
   
• 120 ml platte kaas
   
• 2 eieren
   
• 2 theelepels kaneel poeder
   
• 1 snuifje zout
   
• ingevette en bebloemde springvorm van 22cm

Appel mengsel ingredienten

• 3 grote groene appels geschild en in halve maantjes gesneden
   
• 3 eetlepels bruine rietsuiker
   
• 3 eetlepels zelfrijzende bloem
   
• 3 eetlepels fijngehakte amandelen
   
• 1 theelepel kaneel poeder

Appel kaneel cake bakken

• Oven voorverwarmen op 180 graden.
   
• Meng de appel mengsel ingredienten door elkaar en meng er dan de appel schijfjes onder.
   
• In een andere kom: boter opkloppen tot een luchtige room met de suiker, kaneel en het snuifje zout.
   
• Voeg een ei toe en klop verder. Voeg het tweede ei toe en klop verder onder elkaar.
   
• Voeg nu een beetje bloem toe en klop, voeg een beetje platte kaas toe en klop onder elkaar tot bloem als platte kaas onder het deeg zijn gemengd.
   
• Giet of spatel het deeg beslag in de springvorm.
   
• Duw sommige appel schijfjes in het kaneel cake deeg en leg de rest van de appel schijfjes op het deeg beslag.
   
• Voeg de rest van de suiker nog in de appel kom over de cake.
   
• Bak de cake in de oven voor 45 minuten tot 1 uur, of totdat een priem in de cake gestoken er droog uitkomt.

Deze appel kaneel cake smaakt het best warm uit de oven geserveerd met vanille roomijs in de zomer of zonder roomijs op een koude winterdag.

Geniet van deze snelle en makkelijke appel noten cake. Kan ook zonder de noten worden gebakken als gewone appelcake!

Dit appelcake recept is ideaal in de herfst wanneer er volop aanvoer is van verse appels en verse walnoten.

Appel noten cake ingredienten

• 250 ml plantaardige olie
   
• 240 gram bloem
   
• 200 gram suiker
   
• 2 organisch geteelde eieren
   
• 1 theelepel vanille extract
   
• 1 theelepel bakpoeder
   
• 1 theelepel kaneel poeder
   
• 1/2 theelepel zout
   
• 3 geschilde onbespoten appels in kubusjes van 1 cm gesneden
   
• 75 gram gehakte walnoten: getoast in een pan
   
• 50 gram bruine suiker
   
• 1/2 theelepel kaneel poeder
   
• ingevette en bebloemde cake vorm (tulband) of 23 cm x 33 cm bakblik

Appel noten cake bakken

1. Oven voorverwarmen op 180 graden.
    
2. Meng in een apart kommetje of tas de 50 gram bruine suiker met 1/2 theelepel kaneel poeder.
    
3. In een kom meng je de bloem, zout, kaneel poeder en bakpoeder.
    
4. In een andere kom doe je olie, eieren en suiker in een kom en klop onder elkaar.
    
5. Voeg het bloem mengsel langzaam bij het olie mengsel onder traag roeren.
    
6. Voeg appels en noten toe en roer onder elkaar.
    
7. Bij gebruik van een tulband cake vorm strooi je eerst het bruine suiker mengsel in de vorm alvorens het cake beslag toe te voegen.
    
8. Bij gebruik van een bakblik: voeg eerst het deeg beslag in het blik en besprenkel dan met het bruine suiker mengsel.
    
9. Bak de cake in de voorverwarmde oven (zet de hete lucht circulatie af) en laat een 40 tal minuten bakken, totdat een priem in de cake gestoken droog aanvoelt (anders 5 minuten verder laten bakken en opnieuw prikken. Denk eraan dat als je de priem in een appel prikt, hij ook nat zal zijn).
    
10. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen alvorens uit de vorm te halen.

Versier de cake na het afkoelen met poedersuiker. Indien je geen noten bij de hand hebt, kan je dit appel noten cake recept ook zonder de noten klaarmaken.