Eenvoudig appelcake maken stap voor stap uitgelegd.
Om een cake te maken die altijd lukt, zorg je ervoor een gelijk gewicht aan bloem, boter, suiker en eieren af te wegen. Indien minder boter wordt gebruikt, moet je extra boter en of melk toevoegen zodat het cake beslag vloeibaar genoeg blijft.
Gebruik steeds cake recepten van iemand die "al jaren zo cake bakt" of van koks die je vertrouwd. Eens je de juiste verhouding hebt, lukt een cake altijd.
In appelcake is de enige "ongekende" variant de appels: sommige appels bakken tot moes, andere blijven dan weer hun vorm behouden. Opnieuw is het volgen van een beproefd recept het makkelijkst voor het maken van een geslaagde cake.
Ingredienten om appelcake te maken
Dit appel cake recept gebruikt iets minder bloem dan normaal omdat er ook noten in verwerkt worden. Voor de typische 4/4 verhouding bloem, boter, suiker en eieren, leest het eerste recept van SOS Piet appelcake.
- 400 gram suiker
- 330 gram gezeefde bloem
- 300 gram (pecan) fijngehakte noten
- 2 eieren
- 375 ml olie
- poeder suiker om de appelcake te versieren
- 2 grote appels in fijne stukjes of schijfjes gesneden
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels vanille extract
- 2 theelepels kaneel poeder
- (tulband) cake vorm ingevet met boter en bloem
Stap voor stap maken van lekkere appelcake
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Zeef de bloem in een kom.
- Meng het zout, bakpoeder, kaneel poeder en suiker door elkaar.
- Meng het suiker mengsel door de bloem (gebruik de kloppers van de mixer) en zet apart.
- In een andere kom klop je de eieren met het vanille extract in de olie.
- Zet de kloppers van de mixer op laagste stand en meng beetje bij beetje de bloem doorheen de olie tot een glad beslag.
- Schil de appels, ontdoe van het klokhuis en snijdt in schijfjes.
- Roer met een houten lepel de appels en de noten doorheen het cake deeg.
- Neem de ingevette cake vorm en lepel er het deeg beslag in.
- Laat 1 uur bakken in de oven: totdat de cake goud-donker bruin is of totdat een priem in het deeg gestoken droog aanvoelt.
- Haal de cake uit de oven en laat afkoelen vooraleer uit de cake vorm te verwijderen: snijdt met een mes rondom de cake-rand, zet een bord of beter een taart rooster op de cake en draai om.
- Laat volledig afkoelen en werk af met bloemsuiker boven de cake te ziften.
Indien je een hete lucht oven hebt met ventilatie, zet dan de ventilator af bij het bakken van cake. Hierdoor dal de cake tijdens het bakken niet inzakken wegens de hete luchtstroom bovenaan de cake.
Om een meer luchtige appelcake te maken raden we aan om de eierdooiers en het eiwit te scheiden. Klop het eiwit stijf en voeg als laatste toe aan het cake deeg, net voordat hij de oven ingaat om te bakken.
